Vorspeise
Schüttelbrotbandnudeln mit Graukäsesauce
Bandnudeln mit Graukäsesauce
Selbstgemachte Bandnudeln aus Schüttelbrot, dazu eine feine Sauce aus traditionellem Graukäse und fertig ist ein spannendes Gericht.
Margit Stabinger
Bäuerin vom Kinigerhof
Kinigerhof, Sexten
Zutaten
4 Personen
90 MIN.
100
g
fein gemahlenes Schüttelbrot
200
g
Mehl
3
Freilandeier
etwas Olivenöl
Salz
250
ml
Fleischsuppe
1
EL
Butter
200
g
Schnittlauch
etwas Graukäse
Zubereitung - Schüttelbrotbandnudeln mit Graukäsesauce
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1.
SchrittAus den Zutaten einen Teig formen und diesen dann etwa 30 min ruhen lassen. -
2.
SchrittMit der Nudelmaschine dünne Blätter ausrollen und zu Bandnudeln schneiden.
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3.
SchrittIn reichlich Salzwasser kochen.
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4.
SchrittIn der Zwischenzeit die Fleischsuppe reduzieren und mit Butter, Schnittlauch und etwas Graukäse verfeinern.
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5.
SchrittDie gekochten Bandnudeln mit der Sauce verrühren und anschließend servieren.
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Gutes Gelingen wünscht
